味に深みが出て、料理のアクセントに欲しくなる味わいです。
個人的な意見ですがお豆腐にお塩とオリーブ、お味噌汁にオイルを一振り、など風味も強いので良いアクセントになると思います。

豊島の美しい山と海、のんびりと流れる時間をそのまま閉じ込めたような優しい味のオイルです。昨年、瀬戸内芸術祭の時に豊島を訪れました。都会の人間が忘れてしまった原風景が、豊島にはありました。このオイルも、懐かしい味がします。また、豊島に行ってみたいです。