小豆島産循環型有機栽培エキストラバージンオリーブオイル[手摘み・ミッション種]

小豆島とゆかりの深いオリーブの品種のひとつ、ミッション種。秋の訪れとともに色づきはじめた果実を一粒ずつ手摘みし、すみやかにコールドプレスで採油しました。若草のようなさわやかな香りの奥に広がるすっきりとした辛みと苦味は、洗練された味わいでバランスの取れたオイルです。収穫は青い果実が徐々に赤紫に色づきはじめるほんの短い期間に限られ、収穫量も大変少ないため、季節限定、今年の製造本数は「限定500本」。搾りたてのきらめく風味を、余すところなくお届けします。

有機JASに認証されたエキストラバージンオリーブオイルです。自社農園の剪定枝やオリーブの果実の残渣を発酵させた有機堆肥(OMJ)を使うことで、資源を循環させながら土とオリーブを育てる有機栽培を可能にしました。微生物が力を与えてくれた土壌で、生命力豊かな果実が育ちました。

オーガニック認証を取得した農園区域で、太陽と風をたっぷり浴びた、ミッション種の果実だけを搾りました。ミッション種そのものの、香り高い風味をお楽しみいただけます。小豆島の四季の中、日々、土や木々の手入れにいそしみ、秋にようやくいただく自然の恵みのオイル。その一滴一滴は澄んだ風のようにフレッシュで、さわやかな香りがします。